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2019.10.3ハタケシメジ

2019.10.3ハタケシメジ
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ハタケシメジ2016.9.28

ハタケシメジ2016.9.28

今年もきのこの季節になりました。

ハタケシメジ2015.9.10

ハタケシメジ2015.9.10

ハタケシメジ2015.9.10.2

少し早めに出てきたようです。

ハタケシメジ20130919

ハタケシメジ2013.09

苫小牧市糸井にて

ハタケシメジ

ハタケシメジ

ハタケシメジ2

キシメジ科

ホンシメジの近縁種で、外観も味覚も似ている優秀な食菌ですが、
庭先や畑など思わぬところに生えるため、
発生しているのを知っていながら、
気味悪がって採らない人のほうが多いようです。
地中に埋もれた木材などを、腐朽分解させて栄養摂取しているキノコで、
山林を造成した後の庭や、製材所の跡地などに多量に発生することが
あります。
人工栽培の研究は、神奈川、長野、山形などの各林業試験場で進められ、
実験レベルでは成功していますが、一般に普及し、誰でも食べられる
ようになるのはまだ先のようです。

◎発生場所
梅雨時と秋、庭や竹やぶ、畑などに株状になって群生します。

◎見分け方
かさは灰褐色で、直径4~12㎝。
ひだは白色。胞子紋も白色。
くきは灰白色で、中実です。

◎ 料理
歯ざわり、味ともによく、妙め物や吸い物、マリネ、ポタージュなど
幅広い料理に合います。
プロフィール

エゾリス

Author:エゾリス
北海道苫小牧市在住

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